MA BUCHE DE NOEL
HOW DO I LEARN FRENCH WHILE COOKING?
recipe in French

Le script for la Buche de Noel et la recette

Introduction

Bonjour !

Je m’appelle Catherine Baron. Je suis professeur de français au lycée Mt Pleasant a San Jose.

A Noel, Chaque pays a une spécialité culinaire. En France, pour Noel, nous avons la Buche de Noel. C’est une pâtisserie des plus populaire en France pour Noel.

 Nous allons procéder en 4 étapes :

1)      première étape : faire la génoise au chocolat

2)      Deuxième étape : faire la crème au beurre

3)      Troisième étape ; Rouler le gâteau

4)      Quatrième étape : faire les motifs a la pate d’amande

 Une buche de Noel est un gâteau roulé, fourre avec une crème au beurre. Une fois roule, on peut décorer le gâteau avec de la crème au beurre, des motifs a la pate d’amande, du sucre glace ou du chocolat râpé.

 1)  la génoise au chocolat

Oon peut la préparer a l’avance et la mettre au frigo pendant 2 ou 3 jours, au freezer pendant une semaine.

Les ustensiles

Une plaque pour le four
Une grille
Un mixer
2 bols
Du papier sulfurisé
Une spatule
Une passoire
Une casserole
Des instruments de mesure

Les ingrédients

1/3 tasse de farine
1/3 tasse de maïzena
¼ tasse de chocolat en poudre
3 gros œufs et 3 jaunes d’œufs
¾ tasse de sucre
Une pincée de sel
du beurre

Mettre la grille du four au milieu et allumer le four a 400 degré. Préparer la plaque au four en la beurrant et en rajoutant une feuille de papier sulfurisé

Mélanger les ingrédients sec et les passer a la passoire sur un papier sulfurisé
Mettre les œufs,  les jaunes d’œufs et le sucre dans le bol du mixer. Utiliser la vitesse maximum pendant 3 ou 4 minutes.

 Battre le bol dans un bain marie pendant 1 ou 2 minutes., jusqu'à ce que la crème soit tiède pas trop chaude.
Elle doit former des rubans.

Pour faire un bain marie, on met un bol dans une casserole remplie d’eau a chauffer.

Avec la spatule, ajouter les ingrédients secs, 1/3 à la fois.

Mettre la pate dans la plaque au four (préparée a l’avance) pendant 15 a 20 minutes a 400 degré.

Vérifier la cuisson en appuyant au centre du gâteau. Si c’est ferme, c’est cuit. Il ne faut pas trop le faire cuire car c’est plus dur de le rouler si c’est trop cuit.

Sortir du four et laisser refroidir sur la grille. Ne pas renverser le gâteau.

 

2)  La crème au beurre

Ingrédients :
3 blancs d’œufs
1 tasse de sucre
3 cubes de beurre mou

Comme pour la génoise, mettre les blancs d’œufs et le sucre dans un bol au bain marie. Faire chauffer de sorte a ce que la crème soit bien chaude. On peut tester avec le doigt.
Puis faire refroidir dans le bol du mixer. Ajouter le beurre mou.

3)  Rouler le gâteau

Mettre un papier sulfurise sur le gâteau. Le renverser. Détacher l’autre papier sulfurise. Mettre de la crème au beurre sur le gâteau avec la spatule. Rouler le gâteau avec le papier. Mettre la couture du rouleau vers le bas. Avec l’aide une plaque pour le four, bien serrer le rouleau.

Si vous n’avez pas le temps de le décorer. Vous pouvez le mettre au frigo a ce moment la.

4)  Décorer le gâteau

Faire les motifs en pate d’amande
Ingrédients :
La pate d’amande
Les colorants : rouge, vert, marron
Chocolat en poudre
Ustensiles :
Une cuillère
Un emporte pièce
Des ciseaux

Pour faire un champignon : faire un cylindre pour la queue et une boule pour le chapeau. Réunir les deux morceaux. Mettre dans du chocolat en poudre pour faire sale.
Pour faire une feuille de houx : faire un cylindre. Aplatir avec une cuillère et utiliser un emporte pièce
Pour faire les fruits du houx : rouler des petites boules rouges
Pour faire des pommes de pins : Faire un cône de pate d’amande et découper l’extérieur avec des ciseaux.

Couper la buche de chaque cote en biais, avec un couteau. Faire un plu grand morceau et l’utiliser pour faire une branche. Manger l’autre bout.

Mettre de la crème au beurre sur le rouleau. Ajouter les motifs en pate d’amande. Avec une fourchette, faire des dessins pour simuler l’écorce. On peut saupoudrer de sucre glace pour simuler la neige et du chocolat râpé pour faire joli.
Voila !